Essen für ihre Feierlichkeiten

Partyservice

Wir sind auch bereit auf Wünsche einzugehen, die von dieser Übersicht abweichen. Die Menge der hier aufgeführten Speisen richtet sich nach der von Ihnen
angegebenen Personenzahl oder Ihren speziellen Wünschen. Auf Wunsch stellen wir Ihnen Party- Service Personal zur Verfügung.

Gerne erstellen wir Ihnen für festliche Anlässe Speisekarten, die sie in Ihre Tischdekoration integrieren können. Die von uns zur Verfügung gestellten Behältnisse können von uns auch wieder abgeholt und ggf. gereinigt werden. Dieser Service ist nicht im Preis inbegriffen.

Unsere Preise werden je nach Saison festgelegt. Die Lieferung erfolgt im Umkreis von 15 km frei Haus.
Wir würden uns freuen auch Sie einmal beliefern zu dürfen.

Ihre Familie Klein
Und Party- Service Team

Unsere Partyservice Liste

Ôb als Vorspeise, Hauptgang oder Mitternachtssnack

kALTE pLATTE

Carpaccio

- - vom Schweinebraten mit Apfel Cornichon Sauce,
  - vom Lachsfilet in pikanter Marinade

Rindfleisch in feiner Kräutermarinade

Kassler mit Musik Carpaccio vom Kasslerbraten in pikanter Zwiebelmarinade Vitello tonnato Kalbsbraten mit Thunfischsoße
Gemischte Fischplatte (Sorten nach Absprache)
- Matjesplatte Matjesfilet auf hausgemachter Schmandsauce
Gemischtes Käsebrett vielfältige Käsespezialitäten. Aus eigener Herstellung: versch. Frischkäsevariationen.

Schwälmer Wurstplatte

Medaillon Platte Schweinemedaillons reich garniert

Schinken Melonen Platte

Hackfleisch in Motivform

Gemischte Bratenplatte

Gemischte Schinkenplatte

Partyfrikadellen

Gem. Früchteplatte

Russische Eier

Den idealen Snack für Sektfrühstück, Empfang etc.

Fingerfood

- - Schlemmerschnitten üppig belegt und reich garniert mit
    - Hausgemachtem Bratenaufschnitt
    - (Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Chili oder Paprika Würzung)
    - Schinken Variationen
    - Schwälmer Rote Wurst
    - Käsespezialitäten
    - Räucherlachs
  - Partybrötchen mit herzhaftem Belag (mini Schlemmerbrötchen)
- Käse Früchte Spieße
- Schinken Mozzarella Spieße
- Tomaten Hackbällchen Spieße

- - Gegrillte Geflügelspieße mit fruchtigem Dip
  - Backpflaumen oder Datteln im Speckmantel
  - Blätterteighäppchen mit
    - Schinken Frischkäsefüllung
    - Pizzafüllung
    - Hackfleisch Brokkoli Füllung
    - Frischkäsefüllung
- Schinken Blätterteig Schnecken
- Schwälmer Platz versch. Sorten

Vorspeisen & Salate

Gem. Salatbüffet
Feldsalat mit geröstetem Speck und Walnusskernen Parmaschinken auf Melone
Antipasti: gefüllte Peperoni, gegrillte Zucchini und Auberginen, Cocktailtomaten gefüllt, eingelegte Champignons, Oliven mit und ohne Füllung, Peppadews
Blattsalate nach Saison
Schwälmer Schmandsalat
Bunter Maissalat mit Kidneybohnen
Farfallesalat Schleifennudeln mit Hähnchenbruststreifen
Farmersalat mit Sellerie und Möhren
Filetspitzen Salat
Gurkensalat
Geflügelsalat Hawaii
gemischte Salatplatte mit Salaten der Saison

griech. Hirtensalat mit Schafskäse
bay. Wurstsalat
Kartoffelsalat
- nach Art des Hauses mit Eiern, Gurken und Mayonnaise
- nach Bauernart warm mit Bauchfleisch und Brühe
Krabbensalat
Nudelsalat nach Art des Hauses
Porreesalat
Reissalat mexikanisch
Rindfleischsalat
Rohkost Salat gemischt oder Rohkostplatte
Schichtsalat
Schinken Eier Salat
Schwälmer Heringssalat mit Saurer Sahne
Spaghettisalat mit Thunfisch
Tomaten mit Mozzarella
Tortellinisalat
Weißkrautsalat
Waldorfsalat

Suppen

Klare Fleischbrühe

- - mit Eierstich (eigene Herstellung)
  - mit Suppennudeln
  - mit Markklößchen
  - mit Gemüseeinlage

Pizzasuppe

Gyrossuppe

Spargelcremesuppe

Tomatencremsuppe

auchcremesuppe

Gulaschsuppe

Linsensuppe

Erbsensuppe

Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen

Hauptgerichte

Spezialitäten vom Rind
- - Rinderbraten nach Art des Hauses mit feiner Bratensoße Rinderrollbraten mit Hackfleischfüllung
  - Rouladen gefüllt mit Bauchspeck und Zwiebeln
  - Burgunderbraten
  - Rotwein Geschnetzeltes
  - Ochsenbrust mit Meerrettichsoße
  - Rindergeschnetzeltes
- Sauerbraten
- Gulasch, ungarischer Art

Fisch
- Rotbarschfilet in pikanter Gemüse Soße
- Lachsfiletsteak auf Blattspinat
- Lachsfiletsteak im Krabben Brokkoli Bett
- Pangasiusfilet auf Möhren mit Pesto Sahne
- Lachslasagne

Spezialitäten vom Schwein
- - Schweinebraten Hausmacher Art
  - Senfbraten Schweinebraten mit Champignons Senf Füllung
  - Schweinerollbraten mit Champignon Brokkoli Füllung
  - Spießbraten
  - gefüllter Spießbraten
    - mit Zwiebeln und Bauchfleisch
    - mit Brokkoli und Frischkäse
  - Kasselerbraten
  - Kassler Im Brotmantel
- Gegrillter Schweinebauch
- - Grillschinken auch Krustenbraten genannt, hierzu empfehlen wir unseren Kräuterdip, auch als Feuer Saftbraten
  - gegrillte Schweinshaxe 2 Größen
- Schweinemedaillons
- - - nach Art des Hauses mit grünem Pfeffer in Rahmsoße
    - Hubertus mit Pilzen, Röstzwiebeln und Bauchfleisch
    - Klostergarten Medaillons im Bauch Speckmantel mit Pfifferlingen ital.
    - Art mit Mozzarella und Tomate oder Mozzarella und rohem Schinken überbacken (auch zum kalten Verzehr geeignet)
    - auf Blattspinat
    - Wiener Rahm
  - Schnitzel
  - Wiener Art groß oder klein mit
    - Champignons
    - Paprikasoße
    - Pfefferrahmsoße
    - Schmandsoße
    - Zwiebelsoße
  - Brokkoli Schnitzel, überbacken
  - Ital. Käseschnitzel mit Tomaten und Kräuter Käsesoße überbacken Schnitzeltopf nach Art des Hauses mit Bauchspeck, Zwiebeln, und Champignons in feiner Bratensoße überbacken
- Pizzaschnitzel
- - Mini Cordon bleu Röllchen
  - Aschenbraten eingelegte Schweinesteaks mit Paprika, Zwiebeln und Bauchfleisch in Folie gebacken
  - Gyros mit Tzatziki und Krautsalat
  - Rahmgeschnetzeltes vom Schwein
  - Schaschliktopf
  - Fleischspieße
  - Hausgemachte Currywurst
  - Schwiegermutter Braten Hackbraten mit pikanter Ummantelung Frikadellentopf „Jäger Art“
  - Chili con Carne
  - Hackfleischklopse
    - in feiner Champignon Paprika Soße
    - in Zwiebelsoße
  - Schwälmer Hackfleischpizza
  - Hacksteak 200g oder 300g
  - Griech. Hacksteak im Speckmantel mit Feta und Paprika Füllung
- Mexikanisches Hacksteak
- Hackbraten wahlweise mit Ei, Paprika, Champignons oder Käse Partyrolle Blätterteigrolle mit pikanter Hackfleisch Käse Füllung

Spezialitäten von Wild und Geflügel
- Hirschkeulenbraten mit Waldpilzen in Rahmsoße dazu gefüllte Birnen mit Preiselbeeren
- Rehkeule oder rücken mit feiner Wildsoße
- Wildscheinbraten
- Wildgulasch
- Hähnchenfiletroulade mit feiner Gemüsefüllung
- Hähnchenbrüstchen
  - Hawaii in Curry Sahnesauce überbacken
  - in Käsekruste auf Champignon Wurzel Gemüse
  - in Mandelpanade
  - Capri auf grünen Bandnudeln mit feiner Tomatensoße
  - im Kräuter Speckmantel in feiner Pfeffer Sahnesoße
- Hähnchen Rahm auf Bandnudeln
- Hähnchenschenkel
- Putenspieße feurig , mediterran
- Putengeschnetzeltes „Palermo“ mit würziger Gemüse Paprika Einlage Putenrouladen mit Schinken Lauchfüllung
- Putenpfanne „Toskana“ Putenschnitzel auf Blattspinat und Mozzarella Putenschnitzel auf Brokkoli mit feiner Sahnesoße überbacken Entenbrüstchen mit feiner Orangensoße

Beilagen

Salzkartoffeln
Bouillonkartoffeln klein
Kartoffelpüree
Kroketten
Rösties
Wedges (Kartoffelspalten)
Pommes Frites
Kartoffelklöße halb/halb auch als Miniklöße
Semmelklöße
Serviettenklöße
Spätzle
Bandnudeln
Penne

Butterreis

Wildreismischung

Safranreis
Folienkartoffeln mit Quark Dip
Kartoffelgratin
Kartoffel Gemüse Auflauf
Gemüsegratin
Lasagne
Gemüselasagne mit Ratatouille oder Kaiser Gemüse
Nudelpfanne „Palermo“ Penne mit Mango und Peperoni (vegetarisch) Tortellini in Lachs Sahnesoße
Kaisergemüse
Rotkraut
Gemüseplatte gemischt
- Nach Wahl mit: Spargel, Pilzen, Rosenkohl, Bohnen im Speckmantel, Erbsen und Möhren, Blumenkohl und Brokkoli

Desserts

Götterspeise versch. Sorten
Herrencreme
Joghurt Himbeer Dessert mit braunem Rohrzucker

Mousse au Chocolat

frischer Obstsalat
Panna cotta im Kirsch oder Himbeer Bett
Joghurt Pfirsich Creme
Rote Grütze

Schwarzwaldcreme mit Chocomousse, Kirschen und Vanillemousse Schwälmer Schmandmousse mit Pflaumenkompott
Tiramisu
Apfeltiramisu mit Apfelmus, Calvados und Mascarponecreme Zitronencreme
Vanille oder Schokoladenpudding
Apfelstrudel mit Vanilleeis oder Vanillesauce und Sahne
Vanilleeis heißen kirschen , heißer Himbeersoße oder Schokoladensoße

Crumble mit Pflaumen, Apfel oder Obstsorte ihrer Wahl